从小到大，你们的年夜饭都发生了怎样的变化中国人的餐桌变迁史简述中国的主食有多少种

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从小到大，你们的年夜饭都发生了定样的变化？

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简单的说，以前年夜饭是个期盼，现在年夜饭是个负担。

也许我说的有点过了，不是吗，以前一年吃不几回肉，而过年则一次能吃饱肉，当然期盼了，而你看现在，天天饭桌上离不了肉，过年一点味口也没有，只想喝稀饭吃咸菜，面对丰盛的年夜饭，当然成负担了。

小时候过年最期待的就是年夜饭，那个年代穷，吃不上肉，买肉是需要肉票才可以买到的，过年的年夜饭母亲都会烧制一桌子菜，母亲厨技很好而且每一道菜的名称都蕴含着人生的道理与寓意，一边吃一边听母亲讲解着菜品名称的由来以及一些为人处世的道理，一家人喜乐融融……

少年时代过年最期待的也仍然是年夜饭，因为在外省工作，所以大都是赶在大年二十九前到家，年三十就一大早起床陪母亲去菜市场买菜，我的任务就是帮母亲提菜回家，母亲的一桌年夜饭都是我在外面吃不上的，一年才吃上一次家的味道，而且每一道菜都充满了母亲对我们的爱……

成家之后，妻子留在家我仍然在外工作，每年依旧赶在大年二十九前回到家，三十就早早的起床陪母亲、妻子去菜市场买菜，年夜饭渐渐的由妻子烧制、我做帮手、母亲做技术顾问，母亲把厨技传给了儿媳妇，说这是传承，一种中华民族的文化传承……

人到中年，年夜饭的菜谱始终都没有变，一如既往的那些传统的菜品，遗憾的是母亲离我们而去了，年夜饭除了传承还有一份对母亲的深深思念……

小时候的年夜饭，菜品原料都是自家产的，年货是囤不是买，猪***，凉菜猪头肉猪耳朵，菜肠自己灌煮，豆腐自己做自己炸自己冻，大自菜头做馅帮炒菜，大豆自泡，豆芽自生，瓜子花生队里分，茶也是自釆黄芹茶，水是井里水，面是队里分的小麦自磨，一二遍白面留过年包饺子，三四遍甚至五遍黑面蒸馒头，油是猪油，盐是粗盐，酱油醋9分钱一斤，压岁钱是五角的纺织女工，鞭炮是攒的费品到收购组换钱再到存社(供销社)买的，还有年画，一桌菜满满的劳动成果家的味道年的盛景。那叫一个美

谢谢邀请！

我们这里的年夜饭没变化，一如既往地吃水饺。

变的是初一的饭菜。

初一上午的大餐，由繁杂变得相对简单了很多。也由原来的以大鱼大肉为主，变得清淡且以海鲜为主。

餐桌上的变化，与人的观念与生活水平息息相关。

生活水平提高了，人们更注重健康养生，饭菜上讲究荤素搭配营养均衡。

不再如以前吃完吃不完都要弄一大桌子，意味着人们不再注重过年，年味在悄悄地变淡。

谢谢邀请。这个问题给我带来许多美好的会议。我记得小时候，大概十岁之前吧，应该是我很开心的一段生活，那时候妈妈每到过年就会在家里做很多很多的好吃的，一大家里在一起，吃年夜饭。姊妹几个围在一起吃年夜饭。慢慢变成了，出去订一桌年夜饭。再后来，家里的人越来越少，姐姐妹妹出嫁了。有时候说到过年，我都在想小时候的年夜饭。

中国的主食有多少种

中华民族地大物博，盛产着数不清的特色美味，好吃且养眼。中国人对美食的烹饪方法，煎、炒、炸、卤、炖等等，亦是数不胜数。然而再多的美食，都少不了最原始的一种——主食，甭管多精致的美食，主食，都会是餐桌上的主角。

由于地理位置，自然环境等因素的影响，中国南北方也形成了不同的饮食文化。南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，几千年来，这几乎已经形成了一种习俗，而有的地方，薯类也作为一种主食食用。

历史上曾记载，大约两千年前，中国的五谷为稻、黍、稷、麦、菽，这是当时人们的主食。到了现在，中国人的餐桌上的主食已逐渐演变成了水稻，小麦和玉米。

中国人食用大米已有数千年的历史，虽然南方人更习惯吃大米，但是北方种植的大米营养价值更高。无关别的，北方种植的水稻多为一年一熟的，在地里呆的时间长，其吸收的营养就越高。而且，米饭几乎是百搭的，可以与各种调料，各种配菜搭配在一起，成为不同的美味佳肴。最典型的在笔者看来就是蛋炒饭了，香喷喷、黄澄澄的，美味极了。

由于科学技术的进步，面粉的制作越来越优良，各种精致的面食出现在了人们的餐桌上。馒头、包子、饺子、年糕，还有各种口味的饼和点心，都是面制品，但是味道却迥然不同，各有特色。

近几年来，马铃薯也逐渐走上了主食的位置，营养丰富，价格低廉，味道鲜美是马铃薯逐渐主食化的原因之一，但更多的还是现代人对美食的要求越来越精致，传统的主食已不能满足人们的味蕾了。虽然马铃薯还未正式成为我国的主食，但是其味道的独特还是满足了很多人的呢。

Cola

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